夏天想要解暑，解渴，必然少不了一碗绿豆汤。我最喜欢喝绿豆都煮开花的汤，喝一口汤，然后吃一匙绿豆。那感觉真美妙。但是有些朋友，自制的绿豆汤。煮出来的颜色是红色的，有点发咸还不美味。
准备食材：新鲜的绿豆、水和白醋。
怎么做呢？
1.首先，我们将绿豆洗净数次，以有效去除绿豆表面的杂质，使绿豆汤不会产生苦味，然后将绿豆浸入清水中，浸泡半小时。此步骤的目的是使绿豆变软，从而可以缩短烹饪时间并使其更容易烹饪和开花。
2.此步骤是绿豆汤不发红。首先，让我们烧开清水。水烧开后，我们在水中倒入几滴白醋。因为绿豆汤变红的主要原因是使用碱性水。让我们向水中添加几滴白醋，以中和水中的碱性。用这种方法煮沸的绿豆汤颜色更透明，不发红。
3.然后将水中绿豆拿出把水控干，将其放入沸水中，低火上煮沸半小时。每个人都注意使绿豆汤不变红的关键。绿豆必须水煮沸后下入锅中。这也可以有效地确保绿豆汤不会变红。半小时后关掉火，将其放在碗中即可食用。
如果想让绿豆汤长时间保持不变红色，则需要先将水烧开，然后再加几滴白醋，因为煮沸的绿豆汤是红色的，主要是因为水是碱性的。中和清水中的碱度，大家必须谨记。
另一点是水沸腾后再加入绿豆，这不仅缩短了烹饪时间，而且使绿豆汤不发红。
绿豆汤中绿豆的量根据个人喜好添加多少，如果您喜欢吃绿豆，可以放更多。
