【炝拌土豆丝准备食材】
主料：土豆丝300克、花椒15克、干辣椒10克、蒜末20克、
配料：陈醋30克、糖5克、酱油10克、生抽10克、盐5克、味精5克、香油3克
【炝拌土豆丝制作流程】
准备新鲜的黄心土豆，进行削皮处理干净即可。
然后也是炝拌土豆丝的关键步骤就是切丝，很多人可能切不好，我们也可以用工具刀也是可以的。
正常菜刀把土豆切成土豆片，薄厚均匀的土豆片就可以，然后再进行切成大小均匀的土豆丝。可以多练习几次，我们土豆丝越切越标准。
切好的土豆丝用清水进行泡一下，去除外面的淀粉。
锅中加入清水，烧开后把切好的土豆丝下入锅中进行焯水，大约把土豆表面的淀粉去除掉就差不多。
然后再放冷水中进行过凉，再捞出沥干水分备用。
锅中加入适量的色拉油，油温在4成热加入适量的花椒，这样我们做一款好吃的麻椒油就可以。
准备一个大的容器，把过水的土豆丝放入锅中，加入干辣椒适量、蒜泥适量、洋葱和香菜适量，然后把刚制作好的麻椒油下入土豆丝中。
激油一下然后在盖上锅盖，焖2分钟把花椒的香味一起融入其中即可。
最后我们进行简单的调味陈醋30克、糖5克、酱油10克、生抽10克、盐5克、味精5克、香油3克，一起搅拌均匀，可以根据个人口味进行微调。
