天气炎热，酷暑难耐，炎热的天气，人体的能量消耗很大，不能吃得太过油腻，又要有营养，今天美食君给大家分享的是清热解暑的苦瓜排骨汤。
夏天天气炎热，人体特别容易上火，苦瓜是很好的降火食品，在夏季选择食用苦瓜，对于降温解暑有一定的缓解作用。苦瓜具有清热益气、保护机体、抗癌、降血糖、降血脂、美容肌肤的功效与作用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；搭配排骨营养丰富，清爽不油腻。
准备食材：苦瓜，排骨，黄豆，枸杞，料酒，葱，姜，盐。
制作步骤：
1.排骨冷水下锅，加料酒加热焯水捞出
2.焯水的排骨放入炖锅，加入泡好的黄豆，葱，姜，倒入开水没过食材
3.盖盖小火炖50分钟后，加入切好的苦瓜继续炖15分钟
4.加入适量的盐，撒入枸杞，闷一分钟即可
