制作酸辣凉拌海蜇丝的过程如下：
1、将网购来的海蜇丝用清水洗干净，滤干表面的水分。（有些网购的海蜇丝是用盐水长期浸泡的，要根据附带的说明用清水浸泡4小时以上。）
2、将新鲜的红辣椒和蒜头分别洗干净，切成碎末备用。
3、将香菜（也叫大叶芫荽、芫香）洗净，切成长约2厘米的小段备用。
4、铁锅洗净，小火热锅，放入适量的食用调和油，少许麻油，烧开。
5、加入适量的食盐，待盐全部溶解后关火。
6、加入切好的辣椒末和蒜末。
7、待油温降低后加入少量的酱油和全部滤干的海蜇丝。
8、加入适量的陈醋、香菜搅拌均匀即可起锅装盘。
注意事项：
1、海蜇丝一定要在关掉炉火，油温降低后才能加入。加入海蜇丝以后严禁再加热，否则海蜇丝里面的水分会跑出来而造成海蜇丝大幅缩水且口感大打折扣。
2、辣椒、蒜头、陈醋、香菜等调味用的配料可根据个人的喜好来加减，没有固定的配比。
海蜇有什么作用？
海蜇丝实际是海产动物海蜇（水母）简单加工而成的，含水量很高，还有丰富的蛋白质，多种矿物质和维生素等，营养价值高。据了解，海蜇丝有清热解毒、化痰消肿，消食开胃等功效。
