经常吃火腿肠不利于健康，容易发胖，特别对于减肥的人来说，但又非常想吃，这时候就可以打算做个素火腿肠，素火腿的做法可以说非常的简单，用到的食材也不多，只需要几张油豆腐就可以了。而且外面买的火腿肠怎么知道加了多少添加剂，自己自制的不仅健康，还可以满足你吃火腿肠的心愿。
1、准备好食材香油，香叶，桂皮，八角，一小把小茴香，干辣椒，一小把花椒，油豆腐皮等。起锅加入香油，油热了后加入香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、一小把花椒，将香料都油炸出香气，倒入生抽和少许老抽，一点盐，再倒入半碗水烧开，就可以用小火烧半个小时。
2、将油豆腐皮撕成小块放在碗里，留有一张完整的油豆腐皮放在清水浸泡十分钟，捞上来沥干水。将做好的料汁过滤到撕碎的豆腐皮里，不用加太多料汁，免得使豆腐皮失去韧性，抓拌均匀。
3、在一张纱布上摊开完整的豆腐皮，再将入味的碎豆腐皮铺在上面，从一头开始卷起来，卷的要紧实一点，不然火腿就不能成形，容易松散。纱布接着也要将素火腿包好后，用绳子绑的紧紧的。锅里倒水，将豆腐皮火腿在蒸锅里用大火烧开，蒸半个小时，就可以取出来，切开吃了。
