中秋节对于我们家来说是一个特殊的日子，因为在小编的弟弟就是在 那天出生的，所以每次过节的时候基本上都是节日和生日一起过了。而这样一个开心和幸福的日子里，当然也是少不了美食的存在。月饼是传承到今天的一种美食了，它随着时代的演变，也有了很大的变化。
以前人们可能比较喜欢吃五仁口味的，但是在这种口味小编真的没什么兴趣。到了现在，除了五仁的之外，还有肉的，蛋黄的，以及网红颜色的冰皮月饼。反正看起来，十分的美味，吃到嘴里也是别有一番风味。而对于这样的美食，怎么制作才好吃呢。小编也是亲试了一下，果然口味不同凡响。
食材准备：
糯米粉47g，籼米粉20g，澄粉10g，椰浆25g，炼乳20g，全脂牛奶两袋，玉米油5g，开水一碗，糖10g，手粉50g。
制作步骤：
1、手粉又称之为熟粉，其实就是将糯米粉倒入锅中炒熟。将糯米粉放入锅中不断的翻炒，炒到发黄即可。
2、将开水和糖放在一起，不断的融化，记得是开水哦。
3、将牛奶，油，椰浆，炼乳放入在碗中不断的搅拌，直至完全融合在一起。
4、将已经搅拌好的液体当中加刚才已经准备好的糯米粉当中，（糯米粉是需要过筛的，这样才会更加的细腻。）
5、在牛奶搅拌碗的那个碗上面加上一层保鲜膜，然后在上面扎上几个洞洞。
6、把这个碗放在大锅上面蒸，15-20分钟就可以了。
7、蒸熟之后，冷一会，乘着还有温度的时候，用勺子挖出来然后放在塑料袋里面敲打。
8、将准备的豆沙各类馅，分成几个小剂子。
9、准备好的冰皮也分成几个小剂子。
10、让这些馅放入到冰皮当中，然后搓圆了。
11、在搓圆的冰皮上面裹上一层手粉，让月饼不在粘粘。
12、将这些月份放在磨具当中，按压成自己想要的形状即可。
13、将搓圆的月饼放在冰箱当中冷藏即可。
以前以为月饼制作好了之后都是需要上烤箱的，但是只从遇到冰皮月饼之后，刷新了对于月饼的人知。原来月饼不只是烤制的，还可能在冰箱里面冷藏就可以了。
